التبولة
سلطة لبنانية.
المكونات
• كوب واحد من البرغل
• 3 طماطم، مصنفة ومفرومة
• 2 خيار، مقشرة ومفرومة
• 3 بصل أخضر مفرومة
• 3 فصوص من الثوم المفروم
• كوب واحد من البقدونس المفروم الطازج
• ¼ كوب من أوراق النعناع الطازج
• 2 ملعقة شاي من الملح
• ½ كوب عصير الليمون
• ½ كوب زيت الزيتون
• ¼ كوب من خل النبيذ الاحمر
.
طريقة العمل
1. ضع البرغل في وعاء فيه 2 كوب من الماء المغلي وغطي الخليط. اترك المزيج ليتشبع لمدة 30 دقيقة، جففه واعصره من الماء الزائد.
2. إجمع وإمزج البرغل والطماطم والخيار والبصل والثوم والبقدونس والنعناع والملح وعصير الليمون وزيت الزيتون في وعاء الخلط. قلبها وضع المزيج في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات قبل التقديم. قلبها ثانية قبل التقديم.
* يمكن أستعمال الكُسكُس أو الكينوا كبديل للبرغل.