طبخة البامية
المكونات :
* باوند ونصف من البامية
* 1 ملعقة شاي من الملح
* 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
* 3 ملاعق من اللبن الزبادي العادي
* بصلة واحدة — مفرومة بصورة ناعمة
* 3 ملاعق من القشدة الحامضة
* 6 حبات من البندورة — مقشرة ومفرومة
* نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
* باوند واحد من لحم البقر
* 1 طماطم — بصورة شرائح رقيقة
* 1 كوب من مرقة الدجاج أو لحم البقر
* 1 ليمون — بصورة شرائح رقيقة
* فصين من الثوم — مسحوقة
طريقة العمل:
- إقطع السيقان من البامية. سخن 3 ملاعق طعام من الزيت في مقلاة كبيرة. أضف البامية — أقليها 6 دقائق.
- نشف البامية المقلية على مناشف ورقية. اسكب الزيت — إمسح المقلاة بمناشف ورقية.
- سخن ملعقتي طعام إضافيتين من الزيت في مقلاة. أضف البصل والطماطم — أقليها حتى تسخن جيداً لمدة 5 دقائق تقريباً.
- أضف لحم البقر — أطبخه، وقلبه أحياناً إلى أن يحمر.
- أضف المرقة — واغليها.
- أضف الثوم والملح.
- أغليها ببطء إلى أن يتبخر معظم السائل.
- سخن الفرن إلى درجة 350 فهرنهايت. ادهن برفق مقلاة الخبز الكبيرة بالزيت.
- ضع اللبن الزبادي والقشدة الحامضة والفلفل الأبيض مع خليط اللحم وقلبها سوية. اسكب بملعقة نصف خليط اللحم على الجزء السفلي من المقلاة المدهونة بالزيت. ضع عليها البامية حتى تغطيها، وبعد ذلك اسكب خليط اللحم المتبقي. رش عليها بملعقة كبيرة ما تبقى من الزيت.
- اتركها تنطهي لمدة 50-60 دقيقة.
- ضع عليها شرائح الطماطم والليمون بصورة تزيينية.
الموارد المصرية
